COME CALCOLARE LA PERCENTUALE DI GRASSO CORPOREO

Sicuramente hai mai sentito parlare di percentuale di grasso corporeo, bruciare e perdere grasso. Ma forse non ti sei mai fermato a pensare a quanto grasso dovresti avere per un corpo sano.

Normalmente l'errore di guardare al peso per vedere la condizione fisica si fa quando, in realtà, nella maggior parte dei casi (soprattutto negli atleti) la percentuale di grasso è più importante. Quando parliamo di grasso, ci riferiamo sia al grasso viscerale e sottocutaneo, sia al grasso intermuscolare.

Se non capisci molto bene tutto ciò di cui stiamo parlando, continua a leggere perché nel prossimo post ti diremo cos'è il grasso corporeo e come puoi calcolarlo.

COS'È LA PERCENTUALE DI GRASSO CORPO?

La percentuale di grasso corporeo è una misura indicativa del peso, che aiuta a distinguere la massa muscolare dalla materia grassa che è presente nella composizione del corpo. Questa percentuale dipenderà dall'età, dal sesso, dal peso e dallo stile di vita di ogni persona.

Il grasso fa parte del corpo così come l'acqua, le ossa o i muscoli. Pertanto, il grasso è necessario ed è benefico per la costruzione dei tessuti e per la produzione e la regolazione di molti ormoni. Inoltre, costituisce la più grande riserva energetica dell'organismo ed è ciò che ci salva in caso di mancanza di nutrizione.

Un'eccessiva riduzione del grasso può essere pericolosa e incompatibile con la vita. Tuttavia, il grasso in eccesso può essere un fattore di obesità e può dare origine a un processo infiammatorio e malattie associate. La chiave è mantenere la percentuale di grasso corporeo a un livello normale ed equilibrato.

Ci sono diversi tipi di grassi nel corpo:

• Grasso duro o viscerale: si accumula intorno agli organi addominali ed è più difficile da eliminare. È anche più dannoso, in quanto associato a patologie come il colesterolo cattivo, l'aumento della pressione sanguigna e l'ipertensione, oltre al fatto che può favorire il diabete. Questo tipo di grasso è più comune negli uomini che nelle donne.
• Grasso molle, sottocutaneo o periferico: in questo caso si tratta dei depositi di grasso della pelle. Non viene immagazzinato intorno agli organi, ma in un'area più superficiale del corpo. È meno dannoso del grasso viscerale ed è più facile da perdere. Di solito è più comune nelle donne, poiché sono quelle che tendono ad accumulare più grasso nei fianchi e nei glutei. Questo grasso sottocutaneo isola anche dai fattori climatici.
• Grasso intermuscolare: si trova tra le fibre dei muscoli e la quantità è molto ridotta rispetto al grasso sottocutaneo e viscerale. Ha la tendenza ad aumentare con l'avanzare dell'età, sia negli uomini che nelle donne. Di solito non è necessario rimuoverlo a meno che non causi problemi di salute.

PERCHÉ LA PERCENTUALE DI GRASSO È PIÙ IMPORTANTE DEL PESO?

Il peso indicato dalla bilancia non è tutto e nel caso degli atleti il BMI (Body Mass Index) non è sufficiente per misurare la vera massa muscolare.

In molte occasioni, quando le persone dicono di voler perdere peso, in realtà si riferiscono a qualcos'altro. In effetti, la maggior parte delle persone vuole sbarazzarsi del proprio grasso, non del proprio peso. Allora qual è la differenza tra perdere peso e perdere grasso? Vediamolo.

La perdita di peso è una riduzione del peso corporeo totale. Questo include muscoli, grasso e acqua. La perdita di grasso indica generalmente una diminuzione del grasso corporeo. Quando perdi chili, stai riducendo uno degli elementi del peso corporeo totale (muscoli, grasso o acqua). Questo si traduce in: perdere peso in acqua è inutile e perdere peso muscolare è dannoso. Solo attraverso la rimozione del grasso si può ottenere una sana perdita di peso.

INDICE DI MASSA CORPOREA, CHE COS'È?

L'indice di massa corporea o BMI misura la relazione tra peso e altezza, fornendo un numero per sapere se hai un peso sano o meno. Questo serve per la maggior parte della popolazione come un modo semplice e veloce per valutare la salute, almeno per quanto riguarda il peso e il grasso.

Come pubblicato dall'American Council on Exercise (ACE), la percentuale media di grasso corporeo negli uomini e nelle donne, indipendentemente dall'età, sarebbe la seguente:

PERCHÉ LA PERCENTUALE DI GRASSO CORPOREO È DIVERSA NEGLI UOMINI E NELLE DONNE?

Gli uomini hanno maggiori probabilità di accumulare grasso nella zona addominale e le donne nell'area dei fianchi o delle braccia. E perché sta succedendo questo? Può essere perché il modo in cui i grassi vengono assorbiti nell'intestino è diverso per gli uomini rispetto alle donne, cioè le lipoproteine che vengono prodotte nel processo di digestione dei grassi non sono identiche per uomini e donne.

Quando si mangia un alimento, i grassi contenuti nel cibo vengono assorbiti dalle cellule dell'intestino dette enterociti e quindi trasportati nella circolazione sotto forma di una lipoproteina chiamata chilomicrone. I chilomicroni sono responsabili del trasporto dei lipidi e del loro trasporto al fegato e ad altri tessuti del corpo. Ed è qui che sorge la differenza tra uomini e donne che, secondo diversi studi, i chilomicroni sono più grandi e numerosi negli uomini che nelle donne.

I chilomicroni, essendo più numerosi negli uomini e di dimensioni maggiori, avrebbero una maggiore probabilità di accumulare grasso viscerale nella zona addominale rispetto alle donne.

COME CALCOLARE LA PERCENTUALE DI GRASSO CORPOREO?

Per calcolare la percentuale di grasso corporeo o BMI, di solito viene utilizzata questa semplice formula:

È molto comune utilizzare questa formula dell'indice di massa corporea (BMI) per vedere se il peso corporeo è ideale o meno, ma questo processo è insufficiente, poiché non tiene conto della percentuale di grasso corporeo. Ad esempio, una persona con un peso di 95 kg e un'altezza di 1,80 avrebbe un BMI in sovrappeso, ma potrebbe benissimo avere una percentuale di grasso salutare. Ciò si verifica nel caso di persone che si esercitano regolarmente e la cui massa muscolare è elevata.

La chiave è sapere se la percentuale di grasso corporeo è ideale. Ci sono due modi per ottenere questi dati:

• Alcune scale chiamate bioimpedenza. Queste bilance forniscono dati oltre il peso totale. Si ottengono dati su percentuale e kg di grasso, grasso viscerale (quello che circonda i visceri ed è il grasso più pericoloso per la salute), percentuale e kg di massa magra, massa ossea e acqua.
• Un altro modo per conoscere la percentuale di grasso, ma richiede uno specialista della salute, è misurare le pliche cutanee attraverso uno strumento chiamato calibro per pliche cutanee. È un metodo più affidabile se eseguito correttamente.

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